A engenharia de alimentos é um campo multidisciplinar que combina microbiologia, ciências físicas aplicadas, química e engenharia para alimentos e indústrias relacionadas.
A engenharia de alimentos inclui: Propriedades de engenharia de alimentos, física de alimentos e físico-química ; processamento, medição, controle, embalagem, armazenamento e distribuição; aspectos de engenharia da concepção e produção de novos alimentos e de serviços de alimentação e catering; projeto e operação de processos, instalações e equipamentos de alimentos; economia da engenharia de alimentos, incluindo a economia de processos alternativos.
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