A higiene alimentar é a medida essencial para a segurança da qualidade dos alimentos desde a sua produção até ao consumo. Os alimentos podem ser contaminados em qualquer ponto durante a colheita, manuseio, armazenamento, distribuição, transporte e preparação. A ausência de estratégias aplicadas de higiene alimentar pode levar a várias doenças transmitidas por alimentos e à morte do consumidor.
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Journal of Food: Microbiology, Safety & Hygiene, Agri, Food & Aqua Journals, Medical Ethics & Health Policies Journals, Advance Journal of Food Science and Technology, Advances in Food and Nutrition Research, Agricultural and Food Science, Annals da Universidade Dunarea de Jos de Galati, Fascículo VI: Tecnologia Alimentar, British Food Journal.