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Revista de Nutrição e Ciências Alimentares

ISSN - 2155-9600

Processamento de comida

O setor de processamento de alimentos  é uma das maiores parcelas em termos de produção, crescimento, consumo e exportação.
O processamento de alimentos é uma técnica implementada para converter alimentos crus em comestíveis bem cozidos e bem preservados, tanto para humanos quanto para animais. Todos esses métodos são usados ​​pela indústria de processamento de alimentos para fornecer alimentos processados ​​ou preservados para nosso consumo diário. Os componentes colhidos, abatidos e desmanchados de melhor qualidade e os constituintes limpos são usados ​​pela indústria de processamento de alimentos para fabricar produtos alimentícios muito nutritivos e fáceis de cozinhar.
Alguns dos métodos utilizados para o processamento de alimentos:  Processo de preservação  , Secagem, Defumação,  Congelamento , Embalagens a vácuo, Salga, Açúcar, Decapagem.

Revistas Relacionadas de Processamento de Alimentos
Journal of Food Measurement and Characterization,  Journal of Nutrition & Food Sciences , Journal of Food Science Education, Journal of Culinary Science and Technology, Critical Reviews in Food Science and Nutrition,  Food Chemistry , Journal of Food Engineering,  Food Research International , Food and Bioproducts Processing, Biotechnology - Journal of Food Processing & Beverages, Food Science and Technology International, Annals of Food Processing & Preservation, International Journal of Food Engineering.