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Journal of Food: Microbiologia, Segurança e Higiene

ISSN - 2476-2059

Segurança e Qualidade Alimentar

A segurança e qualidade alimentar refere-se às medidas de segurança tomadas desde os agricultores/fornecedores até aos beneficiários. Isso para garantir toda a segurança, qualidade nutricional e aceitabilidade dos alimentos entregues. Bem como a aceitabilidade dos alimentos pelos clientes. Manter os alimentos com segurança também manterá a qualidade de utilização dos mesmos.

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