Mais de 50% das enzimas são produzidas pelos fungos. Eles desempenham um papel fundamental como fonte de diversidade biológica e para a produção de produtos enzimáticos industriais. As enzimas são as proteínas que degradam compostos complexos em açúcares simples. Essas enzimas fúngicas são adequadas para aplicações industriais para diversos fins. Eles também controlam a atividade enzimática do solo.
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