Os glicosaminoglicanos têm altos graus de heterogeneidade em relação à massa molecular, construção de dissacarídeos e sulfatação devido ao fato de que a síntese de GAG, ao contrário de proteínas ou ácidos nucléicos, não é orientada por modelo e modulada dinamicamente por enzimas de processamento. as cadeias de glicosaminoglicanos são polissacarídeos lineares, cujos blocos dissacarídicos consistem em um aminoaçúcar N-substituído, ou um ácido urônico ou galactose.
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