A nutrição tornou-se um dos principais problemas enfrentados pela sociedade. O conhecimento sobre nutrição humana e a aplicação desse conhecimento são elementos essenciais para a manutenção de uma sociedade saudável. A nutrição humana é um processo pelo qual as substâncias dos alimentos são transformadas em tecidos corporais e fornecem energia para toda a gama de atividades físicas e mentais que compõem a vida humana. Os cinco estágios da nutrição humana são: Ingestão, Digestão, Absorção, Assimilação, Egestão.
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