A economia da nutrição é definida como uma disciplina dedicada a pesquisar e caracterizar a saúde e os resultados econômicos da nutrição para o benefício da sociedade. Este campo de investigação em ascensão centra-se na interdependência entre hábitos alimentares, saúde e despesas públicas.
A economia da nutrição é a fusão das disciplinas de nutrição e economia da saúde para avaliar o impacto da nutrição na saúde e na doença e para ilustrar os aspectos de saúde e econômicos de mudanças específicas nas recomendações diárias de nutrição e nutrição através da lente da relação custo-eficácia.
Ele apóia nutrição, economia da saúde e desenvolvimento de políticas de saúde de maneira baseada em evidências e benefícios para a saúde. Aumentará a compreensão do impacto da nutrição nos resultados de saúde e de seu efeito monetário absoluto e relativo.
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