A Gestão da Produção e Operações trata da transformação dos insumos produtivos e operacionais em “saídas” que, quando distribuídas, atendem às necessidades dos clientes. O processo no diagrama acima costuma ser chamado de "Processo de conversão". O POM incorpora muitas tarefas que são interdependentes, mas que podem ser agrupadas em cinco títulos principais: Produto, Fábrica, Processo, Programas e Pessoas. O gerenciamento da produção lida com a conversão de matérias-primas em produtos ou produtos acabados. Reúne os 6M's, ou seja, homens, dinheiro, máquinas, materiais, métodos e mercados para satisfazer os desejos das pessoas. A gestão da produção faz parte da gestão empresarial. Também é chamado de "Função de Produção" O gerenciamento de produção está sendo lentamente substituído pelo gerenciamento de operações.
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