A tilápia é um peixe de água quente e doce cultivado em alguns locais no Canadá. A carne é branca, húmida e de sabor suave, pelo que é versátil para cozinhar em vários menus. Dezenas de espécies são cultivadas em todo o mundo, no entanto, três espécies compõem a maior parte da produção. A principal espécie cultivada no Canadá é a tilápia do Nilo, Oreochromis niloticus. A tilápia é um dos setores de piscicultura de mais rápido crescimento globalmente, liderado pela China e outros produtores asiáticos e sul-americanos de baixo custo. Mais de 2 milhões de toneladas foram produzidas em 2006 e agora está entre as 10 espécies de peixes mais consumidas na América do Norte. A maior parte da tilápia cultivada é exportada para mercados de frutos do mar na Europa e na América do Norte como produtos congelados e de valor agregado. Toda a produção canadense é vendida viva para os mercados locais, onde os preços premium são obtidos para peixes frescos e vivos.
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